A.I.8. Blanco


D.O. Manchuela 

Vino blanco joven

Sauvignon Blanc y Verdejo.
Alcohol   //   12,5% vol.

Acidez total   //   6,5 gr/l. de ác. tartárico

PH   //   3,2

Acidez volátil   //   0,2 gr/l. de ác.acético

Azúcar residual   //   3,5 gr/l.
Breve maceración prefermentativa después de paso por “Boreal” a 5ºC. 15 días con levaduras seleccionadas en depósito de inox. con temperatura controlada.
Color amarillo pajizo con destellos verdosos. En nariz destacan elegantes y refrescantes notas de fruta tropical como la piña. En boca destaca una buena acidez, aportando frescura.
Marisco fresco y pescados blancos. Todo tipo de arroces. Pastas gratinadas y carnes blancas.
Conservar a temperatura constante e inferior a 16ºC.Humedad de 70-75% y oscuridad.Temperatura de servicio: 16ºC.
Botella bordelesa élite verde musgo de 75cl.Caja de cartón de 6 botellas.
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A.I.8 Blanco


D.O. Manchuela 

Vino blanco joven

Sauvignon Blanc y Verdejo.
Alcohol   //   12,5% vol.

Acidez total   //   6,5 gr/l. de ác. tartárico

PH   //   3,2

Acidez volátil   //   0,2 gr/l. de ác.acético

Azúcar residual   //   3,5 gr/l.
Breve maceración prefermentativa después de paso por “Boreal” a 5ºC. 15 días con levaduras seleccionadas en depósito de inox. con temperatura controlada.
Color amarillo pajizo con destellos verdosos. En nariz destacan elegantes y refrescantes notas de fruta tropical como la piña. En boca destaca una buena acidez, aportando frescura.
Marisco fresco y pescados blancos. Todo tipo de arroces. Pastas gratinadas y carnes blancas.
Conservar a temperatura constante e inferior a 16ºC.Humedad de 70-75% y oscuridad.Temperatura de servicio: 16ºC.
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Ficha técnica


Propietario   //   Familia Iniesta

Asesor técnico   //   Sonia García

Enólogo   //   Héctor Martínez

Viticultura   //   Elena Moreno

Nombre del vino   //   A.I.8 Blanco

Calificación cosecha   //  Excelente

Presentación   //  Botella de 75 cl.

Procedencia   //  Viñedos en propiedad

Región   //  La Manchuela

Municipio   //  Fuentealbilla

Parcelas   //  Viaril, Corral de las Tías y Carril de Iniesta.

Suelos   //  Textura arcillosa-limosa

Orografía   //  Bancales y laderas suaves

Variedades de uva  //  Sauvignon Blanc y Verdejo.

Edad de las cepas  //  Entre 20 y 30 años

Estilo de poda  //  Cordón royat

Técnicas de cultivo  //  Maquinaria agrícola adaptada a la orografía

Irrigación   //  Sólo en casos extremos y estados fenólicos concretos

Fecha de vendimia  // 1ª quincena de Septiembre

Fermentación   //  16 ºC en depósitos de acero inox.

Orientación   //  Sur-oeste

Altitud   //  770m

Pluviometría anual  //  Menos de 400 mm

Clima   //  Carácter mediterráneo, con mucha diferencia de temperatura día/noche por su altitud. Más de 3000 horas de sol al año.

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