A.I.8. Tinto


D.O. Manchuela 

Vino tinto joven

Syrah y Tempranillo.
Alcohol   //   13,5% vol.

Acidez total   //   5 gr/l. de ác. tartárico

PH   //   3,4

Acidez volátil   //   0,44 gr/l. de ác.acético

Azúcar residual   //   4 gr/l.
21 días con levadura seleccionada, temperatura de fermentación controlada. Una semana de maceración prefermentativa después de paso por “Boreal” a 5ºC. Maceración-fermentación durante 2 semanas.
Color picota intenso con reflejos violáceos. En aroma resaltan frutas maduras como la frambuesa y la grosella. Destaca el aroma a violeta que proviene de la variedad Syrah y que contrasta con matices de fruta roja y regaliz del Tempranillo.
Embutidos, todo tipo de arroces y quesos, carnes blancas.
Conservar a temperatura constante e inferior a 16ºC.Humedad de 70-75% y oscuridad.Temperatura de servicio: 16ºC.
Botella bordelesa élite verde musgo de 75cl.Caja de cartón de 6 botellas.
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A.I.8 Tinto


D.O. Manchuela 

Vino tinto joven

Syrah y Tempranillo.
Alcohol   //   13,5% vol.

Acidez total   //   5 gr/l. de ác. tartárico

PH   //   3,4

Acidez volátil   //   0,44 gr/l. de ác.acético

Azúcar residual   //   4 gr/l.
21 días con levadura seleccionada, temperatura de fermentación controlada. Una semana de maceración prefermentativa después de paso por “Boreal” a 5ºC. Maceración-fermentación durante 2 semanas.
Color picota intenso con reflejos violáceos. En aroma resaltan frutas maduras como la frambuesa y la grosella. Destaca el aroma a violeta que proviene de la variedad Syrah y que contrasta con matices de fruta roja y regaliz del Tempranillo.
Embutidos, todo tipo de arroces y quesos, carnes blancas.
Conservar a temperatura constante e inferior a 16ºC.Humedad de 70-75% y oscuridad.Temperatura de servicio: 16ºC.
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Ficha técnica


Propietario   //   Familia Iniesta

Asesor técnico   //   Sonia García

Enólogo   //   Héctor Martínez

Viticultura   //   Elena Moreno

Nombre del vino   //   A.I.8 Tinto

Calificación cosecha   //  Excelente

Presentación   //  Botella de 75 cl.

Procedencia   //  Viñedos en propiedad

Región   //  La Manchuela

Municipio   //  Fuentealbilla

Parcelas   //  Casilla de Candelo, La Carrasca y Carril de Iniesta.

Suelos   //  Textura arcillosa-limosa

Orografía   //  Bancales y laderas suaves

Variedades de uva  //  Tempranillo y Syrah

Edad de las cepas  //  Entre 5 y 30 años

Estilo de poda  //  Cordón royat

Técnicas de cultivo  //  Maquinaria agrícola adaptada a la orografía

Irrigación   //  Sólo en casos extremos y estados fenólicos concretos

Fecha de vendimia  // 1ª quincena de Octubre

Fermentación   //  25 ºC en depósitos de acero inox.

Orientación   //  Sur-oeste

Altitud   //  770m

Pluviometría anual  //  Menos de 400 mm

Clima   //  Carácter mediterráneo, con mucha diferencia de temperatura día/noche por su altitud. Más de 3000 horas de sol al año.

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