Corazón Spumante Nature


D.O. Manchuela

 Vino espumoso blanco Vino espumoso ecológico elaborado a partir de la variedad Macabeo.
Macabeo.
Alcohol   //   11% vol.

Acidez total   //   7,5 gr/l. de ác. tartárico

PH   //   3

Acidez volátil   //   0,2 gr/l. de ác.acético

Azúcar residual   //   4 gr/l.
La uva, recolectada mediante vendimia nocturna, es prensada para obtener el mosto flor, que es fermentado durante 10 días a una tempera- tura de 16 grados. De esta forma obtenemos el vino base que será sometido a una segunda fermentación en autoclave para desarrollar sus cualidades sensoriales.
Vino espumoso elaborado a partir de la variedad Macabeo. De color amarillo verdoso, brillante, se caracteriza por una burbuja fina que en la superficie forma una espuma de elevada persistencia. Intensos aromas varietales con predominio de notas florales ensambladas con recuerdos a fruta blanca. En boca goza de una elevada acidez que da lugar a un dominio de las sensaciones de frescor. Es cremoso y persistente.
Encuentra su complemento ideal cuando es acompañado de aperitivos, ensaladas, mariscos y pescados.
Temperatura de servicio entre 4 y 6 º C, siendo recomendable conservarlo a temperatura inferior a 12 grados.
Botella SP Collio, color verde musgo. Caja de cartón de 6 botellas.
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Corazón Spumante Nature


D.O. Manchuela

 Vino espumoso blanco Vino espumoso ecológico elaborado a partir de la variedad Macabeo.
Macabeo.
Alcohol   //   11% vol.

Acidez total   //   7,5 gr/l. de ác. tartárico

PH   //   3

Acidez volátil   //   0,2 gr/l. de ác.acético

Azúcar residual   //   4 gr/l.
La uva, recolectada mediante vendimia nocturna, es prensada para obtener el mosto flor, que es fermentado durante 10 días a una tempera- tura de 16 grados. De esta forma obtenemos el vino base que será sometido a una segunda fermentación en autoclave para desarrollar sus cualidades sensoriales.
Vino espumoso elaborado a partir de la variedad Macabeo. De color amarillo verdoso, brillante, se caracteriza por una burbuja fina que en la superficie forma una espuma de elevada persistencia. Intensos aromas varietales con predominio de notas florales ensambladas con recuerdos a fruta blanca. En boca goza de una elevada acidez que da lugar a un dominio de las sensaciones de frescor. Es cremoso y persistente.
Encuentra su complemento ideal cuando es acompañado de aperitivos, ensaladas, mariscos y pescados.
Temperatura de servicio entre 4 y 6 º C, siendo recomendable conservarlo a temperatura inferior a 12 grados.
Botella SP Collio, color verde musgo. Caja de cartón de 6 botellas.
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Propietario   //   Familia Iniesta

Asesor técnico   //  Rafael Orozco y Luis Jiménez

Enólogo   //  Héctor Martínez

Viticultura   //  Agustín Lázaro

Nombre del vino   //   Corazón Spumante Nature

Calificación cosecha   //  Excelente

Presentación   //  Botella de 75 cl.

Procedencia   //  Viñedos en propiedad

Región   //  La Manchuela

Municipio   //  Fuentealbilla

Suelos   //  Textura arcillosa-limosa

Orografía   //  Bancales y laderas suaves

Variedades de uva  //  Tempranillo y Syrah

Edad de las cepas  //  Entre 5 y 30 años

Estilo de poda  //  Cordón royat

Técnicas de cultivo  //  Maquinaria agrícola adaptada a la orografía

Irrigación   //  Sólo en casos extremos y estados fenólicos concretos

Fecha de vendimia  // 1ª quincena de Septiembre

Fermentación   //  Método 'Granvás'

Orientación   //  Sur-oeste

Altitud   //  770m

Pluviometría anual  //  Menos de 400 mm

Clima   //  Carácter mediterráneo, con mucha diferencia de temperatura día/noche por su altitud. Más de 3000 horas de sol al año.

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