Minuto 116 Tinto

D.O. Manchuela 

 

Vino tinto joven

 

Vino muy elegante, elaborado con nuestras mejores uvas de nuestra finca los mocoticos.

Tempranillo.
Alcohol   //   13,5% vol.
Acidez total   //   5,5 gr/l. de ác. tartárico
PH   //   3,6
Acidez volátil   //   0,44 gr/l. de ác.acético
Azúcar residual   //   4 gr/l.
21 días con levadura seleccionada, temperatura de fermentación controlada. Una semana de maceración prefermentativa después de paso por 'Boreal' a 5ºC. Maceración-fermentación durante 2 semanas.
Intensidad aromática alta, nariz muy limpia con una gran carga frutal, fresa, frambuesa con notas de regaliz negro. La entrada en boca es muy suave y golosa, con una buena persistencia.
Vino ideal para carnes rojas, quesos semicurados y todo tipo de embutidos.
Conservar a temperatura constante e inferior a 18ºC.Humedad de 80% y oscuridad.Temperatura de servicio: 16ºC.
Botella bordelesa élite verde de 75cl.Corcho: Natural.
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Minuto 116 Tinto

D.O. Manchuela 

 

Vino tinto joven

 

Vino muy elegante, elaborado con nuestras mejores uvas de nuestra finca los mocoticos.

Tempranillo.
Alcohol   //   13,5% vol.
Acidez total   //   5,5 gr/l. de ác. tartárico
PH   //   3,6
Acidez volátil   //   0,44 gr/l. de ác.acético
Azúcar residual   //   4 gr/l.
21 días con levadura seleccionada, temperatura de fermentación controlada. Una semana de maceración prefermentativa después de paso por 'Boreal' a 5ºC. Maceración-fermentación durante 2 semanas.
Intensidad aromática alta, nariz muy limpia con una gran carga frutal, fresa, frambuesa con notas de regaliz negro. La entrada en boca es muy suave y golosa, con una buena persistencia.
Vino ideal para carnes rojas, quesos semicurados y todo tipo de embutidos.
Conservar a temperatura constante e inferior a 18ºC.Humedad de 80% y oscuridad.Temperatura de servicio: 16ºC.
Botella bordelesa élite verde de 75cl.Corcho: Natural.
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Ficha técnica

Propietario   //   Familia Iniesta
Asesor técnico   //  Rafael Orozco y Luis Jiménez
Enólogo   //  Héctor Martínez y Rafael Orozco
Nombre del vino   //   Minuto 116 tinto
Calificación cosecha   //  Muy buena
Presentación   //  Botella de 75 cl.
Procedencia   //  Viñedos en propiedad
Región   //  La Manchuela
Municipio   //  Fuentealbilla
Suelos   //  Textura arcillosa-limosa
Orografía   //  Bancales y laderas suaves
Variedades de uva  //  Tempranillo
Edad de las cepas  //  12 años
Estilo de poda  //  Cordón royat
Técnicas de cultivo  //  Maquinaria agrícola adaptada a la orografía
Irrigación   //  Sólo en casos extremos y estados fenólicos concretos
Producción por HA  // 45 Hl./Ha.
Fecha de vendimia  // 1ª quincena de Octubre
Fermentación   //  25 ºC en depósitos de acero inox.
Orientación   //  Sur-oeste
Altitud   //  770m
Pluviometría anual  //  Menos de 400 mm
Clima   //  Carácter mediterráneo, con mucha diferencia de temperatura día/noche por su altitud. Más de 3000 horas de sol al año.

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